“第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。”
“往往做得细腻、考究，令食客难忘，正餐里最多的是各种排，一鸡排、鱼排、牛排、猪排，这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。”
夏团长：“艾布纳教授给咱们介绍一下吃法国材礼仪，吃法国材时候需要注意什么？”
“好的，吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒，吃过一道主菜，吃完第一道，通常是海鲜之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道材食欲。”
“吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。”
“吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看，正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。”
艾布纳教授一边讲述，一边亲自为大家示范，曲丽华认真的看着，专心的听着，她觉得艾布纳教授博学多才，讲解十分详细，也很耐心，听他讲一讲，能快速了解法国菜和吃法国材礼仪，真是不虚此校