八一中文>都市现代>养生小餐厅>第四百七十六章:丝瓜到底是哪个瓜?

大概是中国人的天赋就是种地,有条件要种地,没有条件创造条件也要种地。

很多都市家庭因为没有地方种菜,在阳台上弄个泡沫箱,里面放点土壤就种菜了。泡沫箱种菜,也不知道是谁发明的,不过泡沫箱确实保暖,即便是在南方的冬天也能种点菜。一个不大的泡沫箱里,满满当当排列着几棵蔬菜,真的让人叹为观止。

更让人无语的是,整整一个阳台,除了泡沫箱还是泡沫箱。别笑,中国人还真的能做得出来!

哪怕是侨居到国外,中国人的院子里也从来不种花弄草地,绝对是开辟菜地的多。好吧,最多也是会种点果树。反正就一个目的,能有收获的。

大抵上是中国人对饥饿的记忆根深蒂固,也对各种污染食品、违规添加剂深恶痛绝,所以才想着自己动手,丰衣足食。

一如郑婶这样,完全就是闲着没事干,自己找点乐趣罢了。

有人就说了,种菜有什么乐趣的?

这么说吧,只要是爱好,不发展成为赚钱的工具那种,都是很快乐的事。

郑婶种菜也是习惯使然,杜清和其实是知道的,车村长在潘州也买了房,虽说是儿子他们的吧,但也曾经让他们过去“享清福”。但是,郑婶因为腿脚不方便,农村人嘛,或多或少都是会有点风湿的,郑婶也是这样,所以在潘州住了几天,就回来了。无他,腿脚不方便,在家也没邻居能聊天,住得非常不习惯。所以老两口每年到潘州去住的时间,也不会超过半个月。

在家的话,自家的田地也没人耕种,只好租出去。

杜清和承包的土地里,也有几亩地是车村长家的。

虽然种地种不了几亩地,但是在车村长的帮助下,在院子里弄几垄菜地是完全没问题的。甚至不用自己动手灌溉,请人过来弄了个喷头,打开水龙头就自行淋菜了。这样的种菜,让杜清和都羡慕不已:有钱人的想法,捉摸不透啊!

好吧,蔬菜是郑婶让过来采摘的。

拿一柄小刀,在一棵菜心的靠近根部的茎干上一割,一棵菜心到手。

弄了一个菜盆多的菜心后,杜清和又弄了两条丝瓜。

农家菜嘛,不吃点自家种的蔬菜,哪里能叫农家菜?

说真的,虽然农村各方面条件差点,但是在食材上面,城里拍马都追不上。别的不说,杜清和觉得这郑婶种的蔬菜,跟他的有机蔬菜卖一个价,应该都有人肯买账的。丝瓜比菜便宜,但卖个十块块一斤,也是没问题的。

可农村人也懂啊,好东西都给自家留着,从不外卖的。

记得杜清和有一次到村里叔伯家吃饭,叔伯说,这些都是种来自己吃的,那些都是种出去卖的。大家都是聪明人,一听就懂了。自己吃的菜什么的,包括水稻,绝不会弄什么化肥农药,甚至直接淋上有机肥——对,你没看错,就是沤肥。嗯,就是你想象中的那种屎和尿。当然了,都是在合适的时候施肥的,快收获的时候绝对不会施肥,那会雨水都足够冲刷干净了。别以为脏,很多人想吃都吃不上这种蔬菜和水稻!

那些淋真正有机肥的,才是有机蔬菜和有机水稻!杜清和的有机蔬菜,也不过是利用油渣之类的有机肥罢了。要是从植物生长的角度看,绝对是天然有机肥对植物的成长更为有利。

所以吃饭的时候千万别多想啊~

杜清和也没多想,反正就算真的淋上了有机肥,也是要洗菜的,还是认认真真洗那种。

丝瓜拿来煮汤,很多人不喜欢吃丝瓜,觉得丝瓜表面的皮很硬,不知道怎么去掉。但懂吃丝瓜的人,却绝对是赞成煮汤的,丝瓜煮汤后,再硬的表皮都软化了,又不失瓜的清甜,十分爽口。

好吧,很多北方的小伙伴看到这,会一脑袋疑问,丝瓜表皮硬吗?

这就要说南北丝瓜的不同了,北方人说的丝瓜,在南方叫做水瓜,老了的水瓜内里很多网络状的纤维,是做洗碗布的天然材料。现在农村都很多种水瓜的,就是为了弄几块洗碗布。但是南方人说的丝瓜,是角状的,也叫做线瓜。两种丝瓜,当然是线瓜更好吃点,因为瓜肉更嫩。即便瓜皮有点硬,但处理妥当,比如完全削去瓜皮的情况下,绝对是不影响口感的。

类似叫法有差别的蔬菜太多了,最明显的例子,就是香菜。

南方,比如粤省这边叫香菜做芫荽,北方很多地方都叫香菜,但其实是同一种蔬菜。

又比如椰菜,两广叫椰菜,但其实就是卷心菜,北方有的地方叫做包菜、茴子白、疙瘩白、猪肝心菜,大头菜等等,但其实都是一种菜。好吧

,其实人家是有学名的,叫做甘蓝,或者更加准确点,是结球甘蓝。

为什么叫椰菜呢?

说出来有点怪异,因为这种菜在两广来说,是从霓虹语翻译过来的,霓虹语里卷心菜就是野菜,所以野菜和椰菜,没差什么。更重要的是,卷心菜和椰子形状有几分相似,所以为了区分霓虹语,叫做椰菜。

还有最典型的,是油菜。

在潘州,油菜叫做奶油白,省城花都叫做上海青,还有种种别名,比如上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜……数不过来那么多,但其实都是一种蔬菜罢了。莴苣也有很多别名,比如莴笋,粤省也有很多地方叫青笋,也有叫笋菜、香笋的。

不过也能理解,中国幅员辽阔,各地风俗不同,叫法


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